Lungo กับ Long Black แตกต่างกันยังไง?

Lungo กับ Long Black แตกต่างกันยังไง?

หลายคนที่ชอบดื่มกาแฟมักจะสับสนระหว่าง “Lungo” และ “Long Black” เพราะทั้งสองเมนูนี้เป็นกาแฟดำ ไม่มีนม และชื่อก็ฟังดูคล้ายกัน แต่จริง ๆ แล้วสองเมนูนี้ ไม่เหมือนกันเลยทั้งวิธีทำ รสชาติ และกลิ่นสัมผัส
.
Lungo คืออะไร?
คำว่า Lungo มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า “ยาว” หรือ “ดึงยาว” ในโลกของกาแฟ หมายถึง การสกัดเอสเพรสโซ่ด้วยน้ำมากกว่าปกติ โดยใช้เครื่องเอสเพรสโซ่เหมือนเดิม แต่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟนานขึ้น จากเดิม 25–30 วินาที เป็นประมาณ 45–60 วินาที

ผลที่ได้คือกาแฟมีปริมาณน้ำมากขึ้น (ประมาณ 60–90 ml) แต่เพราะสกัดนานขึ้น จึงดึงสารขม คาเฟอีน และกรดออกมามากกว่า ทำให้รสชาติ เข้ม ขม และบางกว่าเอสเพรสโซ่ปกติ

พูดง่าย ๆ คือ Lungo คือ “เอสเพรสโซ่ที่ดึงนานขึ้น”
ไม่ได้เติมน้ำเพิ่มทีหลัง แต่เพิ่มระยะเวลาสกัดตอนชงเลย
.
Long Black คืออะไร?
Long Black เป็นเมนูกาแฟที่นิยมในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ หน้าตาอาจดูคล้าย Americano แต่เทคนิคการทำต่างกันเล็กน้อย โดย เติมน้ำร้อนลงในถ้วยก่อน แล้วค่อยเทเอสเพรสโซ่ลงไปทีหลัง

วิธีนี้จะช่วยรักษา “ครีม่า” (ฟองสีน้ำตาลทองบนหน้าช็อตกาแฟ) ให้ยังคงอยู่ และช่วยให้กาแฟมีกลิ่นหอมโดดเด่นขึ้น

รสชาติของ Long Black จะยังคงความเข้มของเอสเพรสโซ่ไว้ได้ดี แต่ให้สัมผัสที่ นุ่มกว่า กลมกล่อมกว่า และไม่ขมจัดเหมือน Lungo เพราะไม่ได้สกัดสารขมออกมามากเกินไป
.
สรุปก็คือ
Lungo คือ “กาแฟที่ดึงยาวขึ้น” เหมาะสำหรับคนที่ชอบกาแฟรสเข้มแบบขมลึก ดื่มแล้วตื่นเต็มที่
Long Black คือ “กาแฟที่เทเอสเพรสโซ่ลงในน้ำร้อน” เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสเข้มที่บาลานซ์ หอม นุ่มละมุน และมีครีม่าสวย ๆ ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

---------------------------------------------------------------------------------------------------

How Are Lungo and Long Black Different?

Many coffee drinkers often get confused between Lungo and Long Black. Both are black coffee without milk, and their names sound quite similar — but in reality, they’re very different in preparation, flavor, and aroma.

What Is a Lungo?

The word Lungo comes from Italian, meaning “long” or “extended.”
In the coffee world, it refers to an espresso shot that is extracted with more water than usual. The espresso machine is used in the same way, but the brewing time is extended from the usual 25–30 seconds to around 45–60 seconds.

As a result, the coffee yield increases to about 60–90 ml. However, because of the longer extraction, more bitter compounds, caffeine, and acids are drawn out. The taste becomes stronger, more bitter, and thinner compared to a regular espresso.

Simply put, a *Lungo* is “an espresso that’s pulled longer.”
No extra water is added afterward the difference comes from the longer extraction during brewing.

What Is a Long Black?

Long Black is a coffee style popular in Australia and New Zealand. It may look similar to an Americano, but the technique makes all the difference.
You first pour hot water into the cup, then gently pour the espresso on top.

This method helps preserve the crema the golden-brown foam on top of the espresso and enhances the coffee’s aroma.

A Long Black maintains the espresso’s strength but has a smoother, rounder mouthfeel and less bitterness than a Lungo, since it doesn’t over-extract the grounds.

In Summary
Lungo: “A longer-pulled espresso.”
Ideal for those who like deep, strong, and slightly bitter coffee that delivers a real caffeine kick.
Long Black: “Espresso poured into hot water.”
Perfect for those who prefer a balanced, aromatic, and smooth cup with beautiful crema.

That small difference in technique makes a big difference in taste.