11 จำนวนผู้เข้าชม |
คู่มือเลือกเบอร์บดกาแฟ (Grind Size Guide)
.
เคล็ดลับสกัดรสชาติที่ดีที่สุด
ความละเอียดของผงกาแฟมีผลโดยตรงต่อรสชาติ เพราะแต่ละ วิธีการสกัด (Brewing Method) ต้องการระดับการบดต่างกัน
.
ระดับความละเอียดของผงกาแฟ (Coffee Grind Levels)
1. ผงแป้ง (Fine Powder) – เหมาะกับ เครื่องชงเอสเพรสโซ่ (Espresso Machine), ไอบริก (Ibrik / Turkish Coffee Pot)
2. เกลือละเอียด (Medium-Fine) – เหมาะกับ โมก้าพ็อต (Moka Pot), แอโรเพรส (AeroPress), ดริปเปอร์ (Dripper / Pour Over), ไซฟอน (Siphon Brewer)
3. ผงน้ำตาล (Medium Grind) – เหมาะกับ ดริปเปอร์ (Dripper), แอโรเพรส (AeroPress), เครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติ (Automatic Drip Coffee Maker), เคมเม็กซ์ (Chemex)
4. เกลือหยาบ (Coarse Grind) – เหมาะกับ เครเวอร์ดริปเปอร์ (Clever Dripper), เฟรนช์เพรส (French Press), เครื่องชงกาแฟสกัดเย็น (Cold Brew Maker)
(หมายเหตุ: เป็นแนวทางคร่าว ๆ สามารถปรับระดับการบดได้ตามรสชาติที่ต้องการ)
.
ทำไม “ความละเอียดของผงกาแฟ” ถึงสำคัญ? ระดับการบดส่งผลโดยตรงต่อ ความเร็วในการสกัด และ รสชาติสุดท้ายของกาแฟ
- หากบด ละเอียดเกินไป (Too Fine) → น้ำจะผ่านได้ช้า ทำให้กาแฟ ขมและฝาด (Bitter and Over-Extracted)
- หากบด หยาบเกินไป (Too Coarse) → น้ำจะผ่านเร็วเกินไป ทำให้กาแฟ อ่อนและจืด (Weak and Under-Extracted)
การปรับระดับการบดให้เหมาะกับวิธีชงจึงเป็นหัวใจของการได้รสชาติที่ “สมดุล (Balanced)” ทั้งความเข้ม กลิ่น และบอดี้ของกาแฟในแต่ละแก้ว
.
สรุปสั้น ๆ “กาแฟอร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่แค่เมล็ดดีหรือเครื่องดี แต่ขึ้นอยู่กับ การบดที่เหมาะกับวิธีชงด้วย”
เมื่อเข้าใจเบอร์บด คุณจะควบคุมรสชาติกาแฟในแก้วได้อย่างมืออาชีพ
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Coffee Grind Size Guide
Tips for Extracting the Best Flavor
.
The fineness of your coffee grounds directly affects the taste — because each brewing method requires a different grind level.
.
Coffee Grind Levels
1. Fine Powder – Suitable for Espresso machines and Ibrik (Turkish coffee pots.)
2.Medium-Fine (like fine salt) – Suitable for Moka Pot, AeroPress, Dripper (Pour Over), and Siphon Brewer.
3.Medium Grind (like sugar) – Suitable for Dripper, AeroPress, Automatic Drip Coffee Maker, and Chemex.
4.Coarse Grind (like coarse salt) – Suitable for Clever Dripper, French Press, and Cold Brew makers
(Note: This is a general guideline — you can adjust the grind level based on your preferred flavor.)
.
Why Is Grind Size Important?
The grind size directly affects the extraction rate and the final taste of your coffee.
If the grind is too fine, water flows too slowly, making the coffee bitter and astringent.
If the grind is too coarse, water flows too quickly, making the coffee weak and flat.
Adjusting your grind size to match the brewing method is the key to achieving a balanced cup — with the right strength, aroma, and body in every brew.
.
In Short
“Delicious coffee doesn’t come only from good beans or a good machine — it comes from the right grind size for your brewing method.”
Once you understand grind size, you’ll be able to control the flavor of your coffee like a professional.
