เมล็ดกาแฟคั่ว Baramio Micro-lot | Thai Selected Farm : Wish Junprasert 200 กรัม (Arabica100%) จากบ้านขุนตื่น อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ พื้นที่ปลูกที่โอบล้อมด้วยความชุ่มชื้นของป่า ทำให้เชอร์รี่สุกช้าและหวานเป็นพิเศษ
หมวดหมู่ : Special Coffee Beans , Shop , Coffee Beans ,
Share
กาแฟล็อตนี้มาจากบ้านขุนตื่น อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่
พื้นที่ปลูกที่โอบล้อมด้วยความชุ่มชื้นของป่า ทำให้เชอร์รี่สุกช้าและหวานเป็นพิเศษ
เชอร์รี่ถูกเก็บมือเฉพาะผลสุกแดงจัด ผ่านการลอยน้ำคัดเมล็ดจม
ก่อนหมักแบบ Carbonic ในถังปิด อัด CO₂ ควบคุม pH ให้นิ่งที่ 4.0–4.2
หลังหมัก เมล็ดถูกสีเปลือกแล้วตากแบบ Honey ที่อุณหภูมิไม่เกิน 45°C
พลิกวันละ 4 ครั้ง ตากแดด 1 อาทิตย์ และพักในห้องควบคุมความชื้น (LTLH)
จนได้เมล็ดที่แห้งสะอาดและคงรสชาติสมบูรณ์ที่สุด
ผลลัพธ์ คือ กลิ่นหวานแบบน้ำผึ้ง เจือด้วยกลิ่นดอกไม้เบา ๆ
ให้ รสสัมผัสสดใส ความสว่างและความสะอาดของรสชาติอย่างชัดเจน
สะท้อนทั้งความประณีตของผู้แปรรูปและเสน่ห์ของกาแฟอมก๋อยอย่างลงตัว
.
Taste Note : Wild honey,Hint of white floral,Vibrant,Clean finished
ระดับคั่ว : อ่อนค่อนกลาง
200 กรัม / 279 บาท (จัดส่งฟรี)
