กาแฟที่ให้โทน Tropical Fruit และ Berry หวานฉ่ำแบบผลไม้สุก ตามด้วยกลิ่น Winey ที่มีมิติ นุ่ม และทิ้งสัมผัสยาวอย่างละมุน
ปริมาณ
การบดเมล็ด
หมวดหมู่ : เมล็ดกาแฟราคาส่ง , โทนผลไม้กลิ่นชัด ,
Share
Baramio Micro-lot | Thai Selected Farm : Yongyuth Juepa
กาแฟไมโครล็อตจากบ้านแม่จันใต้ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ผ่านการแปรรูปแบบ Anaerobic Natural Process โดยคุณยงยุทธ จือปา ผู้ผลิตที่ใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การหมัก ไปจนถึงการตากอย่างพิถีพิถัน
แหล่งปลูกตั้งอยู่บนพื้นที่สูง 1,300–1,400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ท่ามกลางสภาพอากาศเย็นของบ้านแม่จันใต้ โดยช่วงกลางเดือนมกราคมถึงต้นเดือนมีนาคม เป็นช่วงที่ผลเชอร์รี่สุกสม่ำเสมอและมีความหวานเหมาะสม ช่วยให้กลิ่นรสผลไม้ชัดเจนขึ้น
ในกระบวนการแปรรูป เชอร์รี่สุกเต็มที่ถูกนำไปหมักทั้งผลในถังภายใต้สภาวะไร้อากาศประมาณ 5 วัน หรือ 120 ชั่วโมง ภายใต้อุณหภูมิแวดล้อมประมาณ 20–22°C พร้อมติดตามการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นอย่างใกล้ชิด เมื่อได้คาแรกเตอร์ตามที่ต้องการจึงหยุดกระบวนการหมัก ก่อนนำเชอร์รี่ไปตากทั้งผลในรูปแบบ Natural เพื่อพัฒนาความหวานและมิติของรสชาติให้สมดุล
และนำเมล็ดเข้าสู่การพักและเก็บรักษา เพื่อคงคุณภาพและคาแรกเตอร์ของกาแฟล็อตนี้ให้ดีที่สุด
ไมโครล็อตนี้ คืออีกหนึ่งเรื่องราวของกาแฟไทยคุณภาพ
ที่ Baramio คัดเลือกเพื่อนำเสนอในซีรีส์ Micro-lot Selected Origin เพื่อถ่ายทอดคุณค่าของแหล่งปลูก ผู้คน และกระบวนการที่อยู่เบื้องหลังทุกแก้วอย่างแท้จริง
ผลลัพธ์คือกาแฟที่ให้โทน Tropical Fruit และ Berry หวานฉ่ำแบบผลไม้สุก ตามด้วยกลิ่น Winey ที่มีมิติ นุ่ม และทิ้งสัมผัสยาวอย่างละมุน
